為深入了解我校食品科學與工程學科實驗室建設、管理與產學研融合的實際情況，進一步提升實驗室服務教學科研、支撐產業發展的能力，學校實驗室管理處組織專項調研組，深入食品學院相關實驗室，并圍繞“原紅腸廠”這一經典地域食品品牌的興衰變遷案例，開展了一次富有針對性的市場調研式走訪與研討。

調研組首先實地考察了食品學院的工藝實驗室、檢測分析中心及中試車間。重點查看了肉制品加工、食品發酵、食品安全檢測等特色實驗平臺的設備運行、安全規范、開放共享及成果產出情況。食品學院實驗室負責人詳細介紹了各平臺在支撐本科生創新實踐、研究生課題研究以及教師科研項目中所發揮的關鍵作用，特別是在傳統食品現代化、地方特色食品開發等領域取得的系列成果。

調研座談圍繞“原紅腸廠”這一深入市民記憶的品牌案例展開。與會人員結合食品學科特點，從市場視角進行了深入分析?！霸t腸廠”曾以其獨特的工藝和風味占據本地市場重要份額，其發展歷程中的技術傳承、質量控制、品牌建設、市場競爭與應對策略，以及后期因種種原因面臨的挑戰，成為一個完整的市場分析樣本。食品學院的專家從產品配方穩定性、加工工藝革新、保鮮技術應用、食品安全標準升級等角度，剖析了傳統食品工業在實驗室技術支撐下的發展路徑與潛在風險。

實驗室管理處負責人指出，此次調研將實驗室管理與市場調查相結合，旨在啟示：高校實驗室不僅是理論驗證和科學發現的場所，更應成為連接市場需求與技術研發的橋梁。通過對“原紅腸廠”這類市場案例的復盤與研討，可以更清晰地把握食品產業對技術創新、品質控制、合規檢測的具體需求，從而倒逼實驗室優化資源配置，明確研發方向，提升社會服務針對性。例如，如何將實驗室在風味物質分析、有害物快速檢測、綠色包裝材料等方面的研究成果，有效轉化為幫助企業提升產品競爭力、應對市場法規的具體方案。

食品學院相關負責人表示，此次調研為學院實驗室建設提供了新思路。未來將進一步加強與實驗室管理處的溝通協作，推動實驗室平臺更多面向產業實際需求開放，鼓勵師生研究選題融入市場視角，探索建立以解決實際產業問題為導向的實驗室運行與成果轉化機制，讓實驗室技術更好地服務于地方特色食品產業的傳承與創新。

本次調研活動通過“實地察看+案例研討”的形式，不僅加深了管理部門對一線教學科研實驗室運行狀況的了解，更以一場生動的“市場調查”課，促進了管理思維與學科發展需求的碰撞融合，為提升我校實驗室整體效能、增強服務經濟社會發展能力提供了有益參考。